「ほしも」する
ぜひ、作ってみてください！
市村 充シェフ
関西割烹市むら (関西割烹)
2人前
じゃがいもの皮をむき、2〜3mmの拍子切りにして水にさらしてからザルにあげておく。
ピーマンは細切りにし、エビは皮をむいて尾と頭を取り除き、1cmほどに切る。
フライパンに油を少し入れ、じゃがいもを炒める。それをもう一度ザルにもどし、次にエビに片栗粉をつけてサッと炒める。
じゃがいもとピーマンをフライパンの中に入れ、合わせだし汁を注いで少し煮る。
ピーマンが柔らかくなったら火を止め、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。器に盛り、すり柚子をかける。
出来上がりにすり柚子をかける。 煮すぎないようにすること。
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「ほしも」とは？
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