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しいたけビラビラしゅうまい

しいたけビラビラしゅうまい

テーマ：しいたけ

調理時間 20分 基本となる料理
料理の種類 中華風 メニュー分類 おやつ
調理方法 揚げる   メイン食材
塩分 5.80g カロリー 289.00kcal
アレルゲン ***

小久保　茂紀小久保　茂紀シェフ
赤坂 まるしげ 夢葉家(旬なもの創作料理)

しいたけビラビラしゅうまい　のレシピ

材料(4人分)

  •  

  • しいたけ 12枚

  • 豚挽き肉 200g

  • 春雨 50g

  • 長ネギ 1／2本

  • ニンニク 2片

  • ショウガ 1片

  •  

  • ゴマ油 大さじ3

  • 酒 大さじ3

  • コショウ 少々

  • 塩 小さじ3

  • 小麦粉 少々

  • タマゴ 1個

  •  

  • しょう油 大さじ3

  • 酢 大さじ2

  • 溶きカラシ 少々

作り方

1 挽き肉に長ネギのみじん切り、ニンニクおろし、ショウガおろし、ゴマ油、酒、コショウ、塩を入れ、軽く混ぜる。
2 しいたけは石づきを取り、裏に小麦粉をまぶし、そこへ合わせた挽き肉をつける。
3 春雨をお湯で戻し、ざくざくに切っておく。
4 2の肉の面に小麦粉をまぶし、溶きタマゴをつけて春雨をくっつける。
5 しいたけを下側にして皿にのせ、電子レンジで3分間くらい。からし酢しょう油でいただく。
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