ティラミスは可愛いらしくも少しビターな感じに

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  (1) まず板ゼラチンを氷水でもどす。（10分以上）
  
  (2) スポンジを型にしきつめてエスプレッソとカルアをまぜたものを　 しみ込ませる。その上に薄切りにしたイチゴを並べる。
  
  (3) マスカルポーネと卵黄をビーターでなめらかになるまでよくまぜる。

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  (4) 生クリームにグラニュー糖を入れてビーターで7分立てる。
  （上からたらして少ししてから線が消えるくらいまで泡立てる）
  
  (5) マルサラにもどした板ゼラチンを入れて湯せんにあてて溶かす。
  40〜45℃くらいまで温度を上げるとゼラチンはとける。
  ＊50℃以上上げるとゼラチンの効果が無くなるので注意
  
  (6) (5)を(3)に入れてよくまぜる。

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  (7) (6)に(4)を入れてよくまぜる。
  ＊ここからはゴムベラでなるべく空気が入らないようにまぜる。
  あと、ゼラチンが入ってるので手早くしないと固まってしまう
  
  (8) (2)の型に(7)を流しこんで冷蔵庫で固め冷やす。

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  (9) 食べる前にココアパウダーをふりイチゴ・ミントをトッピングして出来あがりです。