「ほしも」する
ぜひ、作ってみてください！
山岡 昌治シェフ
マッシュルーム (フレンチレストラン)
4人前
タプナードの材料をすべてフードカッターにかけ、ピューレにする。
しいたけの軸を取り、タプナードを詰め、パルメザンチーズをふる。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しいたけをのせ、オーブンで5分ほど焼く。
皿に盛り、コショウをふる。
タプナードのなかにバジルの香りがよく合う。 ヒダの白い、肉の厚い、大き目のしいたけを用意し、洗わない。また、焼くときもひっくり返さない。
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「ほしも」とは？
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