こんがり、ほくほく、ポテトのソテー

フライと違って、ジャガイモの肉質も味わえる調理法です。

1. 1. メークインを皮つきのままよく洗い、鍋で水から茹でる。沸騰する前に弱火にして、じっくり火を入れる。

2. 2. 火が通る直前で、湯を捨て、余熱で完成させる。

3. 3. 皮をむき、サイコロ状にカットする。フライパンでオリーブオイルとニンニクを加熱し、カットしたジャガイモを加え、ソテーする。

4. 4. 仕上げに塩と刻んだバジルをまとわせてから盛り付けします。