こんがり、ほくほく、ポテトのソテー

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  メークインを皮つきのままよく洗い、鍋で水から茹でる。沸騰する前に弱火にして、じっくり火を入れる。

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  火が通る直前で、湯を捨て、余熱で完成させる。

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  皮をむき、サイコロ状にカットする。フライパンでオリーブオイルとニンニクを加熱し、カットしたジャガイモを加え、ソテーする。

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  仕上げに塩と刻んだバジルをまとわせてから盛り付けします。