黒豚の角煮☆とろろのっけ。

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  豚バラブロックを4等分する。
  フライパンに油を入れて、全体に焼き色を付ける。
  鍋に入れて米ぬか、鷹の爪、水を入れて８時間とろ火で煮る。
  火から下ろして、冷ます。
  米ぬかを丁寧に水で洗い落とす。（壊さないように！）

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  後に、鍋に豚と砂糖、水を入れて、火にかける。
  醤油を3回ぐらいに分けて入れる。（味を見ながら）
  煮詰まった所で止める。
  角煮を皿に盛り、大和芋を卸して、上から掛ける。
  旬の野菜を茹でて添える。溶きカラシを添える。