簡単エビマヨロール

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  ・サニーレタスは、水気をきってから繊維に逆らって3mm〜5mm程度の幅に切ります。
  ・トマトは種を取り除き、1cm角位のサイコロ状に切ります。

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  ・長ネギはひとさし指の長さ位に切り2/3本を使います。
  　中心の芯は取り除いて周りの薄く何重かに重なってる身を開けて2mmぐらいのせん切りにします。

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  ・トマトをボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜ合わせおきます。

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  ・別のボウルに【B】を入れ衣になる生地を作ります。
  　小麦粉を先に入れ、水でといていきます。
  　ダマにならないように気をつけて下さい。
  　(天ぷらの生地より少しかためぐらいです。)
  ・別のボウルに【C】を入れてよく混ぜて下さい。

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  ・ワンタンの皮は5mmぐらいの細切りにして下さい。
  ・フライパンに油を4cmぐらいのかさまで入れ、火にかけます。
  ・菜ばしを入れて、小さい泡がプクプクでてくるくらい熱くなったらワンタンの皮を入れ、きつね色になるまで揚げます。

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  ・【B】のボウルにエビを入れて、同じ油に続けて入れます。
  　この時火は中火ぐらいにして下さい。

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  ・エビが表面にういてきて軽く色がついてきたら、フライパンからあげて下さい。
  　エビを少し冷まして【C】のタレと合わせます。

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  あとはトルティーヤに、サニーレタス、エビ、トマト、葱、ワンタンの皮、最後に黒コショウをかけて包んでできあがり!!