シーフードサラダ・チャイナスイートサワーソース
特製ソースを覚えたら、いろいろアレンジの幅がひろがります。
4人前
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＜A＞
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＜B＞
| レタス |
約量 |
<付け合わせ用> |
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| セロリ |
約量 |
レモン |
約量 |
| 玉葱 |
約量 |
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| 赤パプリカ |
約量 |
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| 胡瓜 |
約量 |
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＜タレ＞
| 塩 |
小さじ1/4 |
酢 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
胡麻油 |
大さじ1 |
| 味の素 |
少々 |
ラー油 |
小さじ1 |
| 淡口醤油 |
大さじ1 |
山椒粉 |
少々 |
| ケチャップ |
大さじ3 |
ショウガ |
小さじ1 |
山椒粉がきめてのプロならではの繊細なソース。
・シーフードをさっと湯通ししてから、水で冷やす。
・松の実は水で洗ってから低温の油で香ばしくあげる。
