スパイシーに仕上げた豚トロのサラダ仕立て

家庭で簡単に作れます。強い火力、予熱を使い絶妙な食感を演出

1. 1. 豚トロに塩、黒コショウをする。
   
   ナツメグ、シナモン、カイエンヌペッパー、ガーリックパウダーをまぶして、よく擦り込む。
   
   フライパンで両面をきつね色になるくらいに焼く。

2. 2. 焼いた豚トロをすぐにアルミホイルに包み、温かい所でねかす。

3. 3. 焼きナスを作り、さましておく。
   
   サラダ菜は、１口大にちぎる。
   
   黄ピーマンはスライスして水にさらしておく。

4. 4. 塩を赤ワインビネガーでよく溶かし、コショウとオリーブオイルを入れてドレッシングを作っておく。

5. 5. 豚トロをアルミホイルから取り出してスライスする。
   
   皿に焼きナスとサラダ菜、黄ピーマン、トマトを盛り付ける。
   
   トマトには軽く塩をする。

6. 6. スライスした豚トロをのせて、ドレッシングをかける。