スパイシーに仕上げた豚トロのサラダ仕立て

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  豚トロに塩、黒コショウをする。
  
  ナツメグ、シナモン、カイエンヌペッパー、ガーリックパウダーをまぶして、よく擦り込む。
  
  フライパンで両面をきつね色になるくらいに焼く。

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  焼いた豚トロをすぐにアルミホイルに包み、温かい所でねかす。

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  焼きナスを作り、さましておく。
  
  サラダ菜は、１口大にちぎる。
  
  黄ピーマンはスライスして水にさらしておく。

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  塩を赤ワインビネガーでよく溶かし、コショウとオリーブオイルを入れてドレッシングを作っておく。

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  豚トロをアルミホイルから取り出してスライスする。
  
  皿に焼きナスとサラダ菜、黄ピーマン、トマトを盛り付ける。
  
  トマトには軽く塩をする。

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  スライスした豚トロをのせて、ドレッシングをかける。