のせて巻くだけ! からまつドレッシングで食べてみよう!
高畠 文夫シェフ
覚右衛門 (料亭)
4人前
1. アボカドとマグロは、生ゆばの大きさ(約10cm)に切っておく。
2. 切った生ゆばにアボカドとマグロをのせて巻く。
3. 鍋にポン酢を温めて、ゼラチンを加えて冷やし固める。
4. 2を食べやすい大きさに切り、ジュレソースをくずしてかけ、防風を天盛りする。
アボカドは食べ頃の物を選ぶ。 生ゆばは、やぶれやすいので、やさしく巻く。