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アボカドとマグロの生ゆば巻

のせて巻くだけ！ からまつドレッシングで食べてみよう！

高畠　文夫

高畠　文夫シェフ

覚右衛門
(料亭)

材料

4人前

  •  

    マグロ 200g    
    アボカド 1ヶ(200g)    
    生ゆば 8枚(10cm角)    
    防風（京野菜） 4本    

  • ポン酢ジュレソース

    ゼラチン 5g    
    ポン酢(市販でもいい) 300ml    

アボカドとマグロの生ゆば巻

調理時間
15分
料理の種類
創作
調理方法
和える  
塩分
3.4g
カロリー
205kcal

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作り方

  • 1

    アボカドとマグロは、生ゆばの大きさ(約10cm)に切っておく。

  • 1

    切った生ゆばにアボカドとマグロをのせて巻く。

  • 1

    鍋にポン酢を温めて、ゼラチンを加えて冷やし固める。

  • 1

    2を食べやすい大きさに切り、ジュレソースをくずしてかけ、防風を天盛りする。

家庭で作るヒント

アボカドは食べ頃の物を選ぶ。
生ゆばは、やぶれやすいので、やさしく巻く。

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