4人前
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| おろし大和芋 |
80g |
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| 塩 |
小さじ半分 |
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| オリーブオイル |
大さじ一杯 |
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| 酢 |
大さじ一杯 |
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| トマト |
一個 |
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| しょうゆ |
大さじ一杯 |
鮪 |
100g |
| みりん |
大さじ一杯 |
胡麻 |
少々 |
| 卵白 |
40g |
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| ホワイトペッパー |
少々 |
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| 砂糖 |
小さじ2杯 |
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| 卵黄 |
30g |
人参 |
五分の一本 |
| 玉ねぎ |
四分の一個 |
パプリカ黄 |
四分の一個 |
| レタス |
3枚 |
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| キャベツ |
3枚 |
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| 大根 |
六分の一本 |
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生野菜は水でよく洗い千切り、又はちぎってサラダ用にして下さい。
鮪はブツならそのままで、サクならそぎ切りにして下さい。
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卵黄1、しょうゆ1、みりん1と胡麻をよくかきまぜ、これに鮪を10分間つけておく
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ドレッシングは、砂糖と卵白でメレンゲを作り、おろした芋とよくまぜる。酢、オリーブオイル、塩、ホワイトペッパーの順に入れよくかきまぜる。
食べる前に野菜はよく水を切り、ドレッシングと鮪は冷蔵庫でよく冷やしといて下さい。
