「ほしも」する
体にいい『りんご』もっとおいしく！
金子 大史シェフ
銀座 こびき (地酒・季節の料理・寿司)
8人前
鍋に水・粉寒天を入れて中火にかけてよく混ぜ、寒天を溶かす。
砂糖を加えて煮溶かす。
りんごは皮を剥き、芯を取り除いてすりおろして鍋に加えて一煮する。
室温であら熱がとれるまでさまし、皮を千切りにして4に混ぜる。型に流し、室温で固める。
見栄えがよいように、りんごの『皮』を千切りにして混ぜてみました！
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「ほしも」とは？
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