毎日食べても飽きないという鍋でこの名がついたという。
清水 明シェフ
豆腐割烹 雪花菜 (八王子 接待 慶法事)
4人前
「ほしも」とは？
鍋は、下に昆布を入れ、白菜、ほうれんそう、豚の順に入れ、また、この上に白菜、ほうれんそう、豚、豆腐を入れる。
(1)に酒1/3ぐらいの量を入れ、火にかける。
だし汁［6］：正油［4］のつけ汁に生姜・葱の薬味で食する。
豚にはビタミンB1が豊富なので、疲れた時などによい。 体があたたまり、リラックスできる。
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