豆花小豆（ドゥホァ　アズキ）

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  しょうが1かけをスライスにカットする。
  豆乳といっしょに火にかける。

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  板ゼラチンを水にもどす。
  もどしたゼラチンは水を捨てて湯せんで溶かす。
  (1)と上白糖を加える。

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  火を止めてアミでこす。
  氷水で余熱をとる。
  型に入れて冷し固める。

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  3時間ほどで完成です。
  皿に盛り付けて、黒蜜、小豆汁、こしあんの順にトッピングして召し上がって下さい。