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サンマの中国味噌蒸し

ぜひ、作ってみてください！

サンマの中国味噌蒸し

譚　彦彬

譚　彦彬シェフ

広東名菜 赤坂璃宮 赤坂本店
(中華料理)

調理時間
10分
料理の種類
中華風
調理方法
蒸す  
塩分
0.7g
カロリー
330kcal

材料

  4人前

  •  

    サンマ 4尾    
    長ネギ 10cm    
    香菜 少量    
    サラダ油 少量    

  • ＜ソース＞

    オイスターソース 小さじ2    
    ニンニク（みじん切り） 小さじ1    
    ショウガ（みじん切り） 小さじ1／2    
    ピーマン（粗みじん切り） 少々    
    赤ピーマン（みじん切り） 少々    
    長ネギ（みじん切り） 40g（10cm）    

  •  

    水 大さじ2    
    豆板醤 少々    
    ゴマ油 少々    
    水溶き片栗粉 　    
    ・水 小さじ3    
    ・片栗粉 小さじ2    

作り方

  • 1

    サンマを開く。（セイロに入らないようであれば1／2の大きさにカットする。）

  • 2

    皿にサンマをのせ、ソースをよく混ぜてかける。

  • 3

    2をセイロで6分加熱する

  • 4

    サンマの代わりにカサゴ、メバル、カレイなどでも美味しい。

家庭で作るヒント

辛味を効かすとサンマのわたがそれほど気にならなくなる。
サンマの代わりにカサゴ、メバル、カレイなどでも美味しい。

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