「ほしも」する
冷凍してオーブントースターでチンでも出来る!!
川北 新シェフ
一得 福島店 (個室で会席・創作和食)
4人前
ムキエビを包丁の背でたたき、ブタミンチと同じ大きさに合わせる。 ニラも大きさを合わせて切る。 ニンニクは、おろし金ですっておく。
ボールにたたいたエビ、ブタミンチ、ニンニクを入れよく合わせる。 塩、コショウで味を整えたら、好みの量でゴマ油を加える。
餃子の後に合わせたミンチを薄く伸ばし、上から餃子の皮ではさみこむ。 ＊その時に周りはふさがないで下さい。
あらかじめ熱しておいたフライパンにゴマ油をひき、餃子を焼いていく。 火は中火で大丈夫です。
・すりおろしたニンニクは、ミンチに十分なじむので味がやさしくなります。 ・ゴマ油で焼き上げることで香りも味も大満足になります。 弱火で時間をかけて焼くとミンチの旨味を逃がしてしまうので、しっかりフライパンの状態と餃子の色はよく見て下さい。
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「ほしも」とは？
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