豆腐ステーキとトマトのごまサラダ
ヘルシーでさっぱりしています！
4人前
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| 木綿豆腐 |
1丁 |
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| トマト |
2個 |
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| にんにく |
1片 |
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| サラダ油 |
小さじ1 |
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| 醤油 |
小さじ1 |
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＜ドレッシング＞
| すり白ごま |
大さじ4 |
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| 砂糖 |
大さじ1 |
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| 醤油 |
大さじ1 |
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| お酢 |
大さじ3 |
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| サラダ油 |
大さじ4 |
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＜下ごしらえ＞
[1]豆腐を水気を取って、1cm幅に切っておく。
[2]ドレッシングの材料を混ぜて合わせる。
[3]ちぎって水洗いしたレタスを用意して、水切りする。
[4]トマトをくし形に切っておく。
[5]飾り用のかいわれを切っておく。（なくてもよい）
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フライパンにサラダ油を入れ、予め薄切りにしたにんにくを色づくまで炒めて、そのにんにくを小皿に取り出しておく。
次に、作ったドレッシングの2/3の量と水切りしたレタスを和えたらお皿に盛る。
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まず、フライパンにサラダ油を入れ、予め薄切りしたにんにくを色づくまで炒める。
そのにんにくは小皿に取り出しておく。
次にそのまま同じフライパンを使い、下ごしらえした豆腐を焼いて、ステーキ風に焦げ目をつけ、そのあとフライパンの淵に醤油を少々加え少し色がついたらすぐ火を止め、皿に盛り付けたレタスの上にバランスよくのせる。
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彩りのトマト、飾り用のかいわれ、にんにくを散りばめてのせ、最後にドレッシングの残り1/3量を上からかければ出来上がり!
・醤油を入れるときは、豆腐にかけずにフライパンの淵に沿って醤油をまわして入れること。
・それによって、醤油の香ばしさが増します。
予め下ごしらえになるものは先に準備して、最後に豆腐を焼いておいたほうが温かいものと冷たいものの温度差があって食べたときに冷、熱い感がいい感じです。
