2人前
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＜A＞
| 鶏胸肉 |
200g |
蝦 |
4匹 |
| 錦糸卵 |
少々 |
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| 干ししいたけ |
2枚 |
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| 胡瓜 |
1/3本 |
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| 生中華麺 |
2玉 |
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＜B＞
| レタス |
2枚 |
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| 赤パプリカ |
1/6ケ |
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| 黄パプリカ |
1/6ケ |
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| 赤玉葱 |
1/6ケ |
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＜ソース＞
| 芝麻醤 |
30g |
ゴマ油 |
5cc |
| 酢 |
20cc |
味の素、ニンニク、生姜 |
各少々 |
| ラー油 |
10cc |
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| 醤油 |
10cc |
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| 砂糖 |
15g |
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鶏肉はボイルし冷やし細切りにする。
＜A＞の残りの材料も全て細切りにする。
蝦はボイルして冷やす。
＜B＞の材料は食べやすい大きさに切り、水に流してシャッキッとさせる。
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調味料をボールに計り入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
(生姜、ニンニクはみじん切り)
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麺をゆでる。
ゆであがったたら水で流し、氷水におとして、水気を切る。
ピリっと甘辛い四川特製のソースの分量がきめて！
氷水に麺をおとして麺をしめた方が歯触りも良くなります。
その後にゴマ油をからませたら、麺がくっつきません。
