サクサクゴーヤー

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  ゴーヤーは半分に切り、種を取りのぞき、もう半分にして、薄い小口切りにしておく。
  豚肉は、一口大に切り、薄塩をふっておく。

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  (1)をボールメンキに入れ、よくまぜてから片栗粉をまぶし、水を加え混ぜておく。

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  170度の油で、(2)をおたまですくい、１コずつ揚げていく。

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  器に盛り、お好みで、塩、酢立、又は、正油少々をかけてもおいしい。