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材料・分量

※材料、分量は4人分です。
材料 分量 備考
【 メイン 】
アボカド 1/2ヶ
エビ 2匹 ※バナメイムキ31/40
セロリ 3g
人参 3g
玉葱 3g
アスパラ 10g
マッシュルーム 5g
【 つけあわせ 】
花捲 1ヶ
MIXチーズ 少々
セルフィーユ 少々
【 ソース（仕上がり1,5K 30gを使用） 】
マヨネーズ 1Kg
白ワイン 50g
レモン汁 60g
塩 10g
味の素 5g
コンデンスミルク 200g
生クリーム 180g
黒胡椒 少々

作り方

【 下ごしらえ 】
1 エビに塩、卵白、かたくり粉で下味をつける
2 マヨネーズソースをあわせる
3 セロリ、人参、玉ねぎをボイルして、タオルに捲いて水分をとる
4 下味をしたエビ、アスパラ、マッシュルームを油通し、お湯をかけて余計な油をおとす
【 作り方 】
1 アボカドを半分に切り、具を入れる為に中を大きくくり抜く
（くりぬいた部分は細かく切っておく）
また、安定をはかる為、下部を少し切りおとす
2 油通したエビを3カットぐらいに切り、アスパラ、マッシュルームをアボカドにつめる
3 マヨネーズソースに黒胡椒少々と細かく切ったアボカド、野菜をまぜあわせ、アボカドに詰めこんだ具の上にぬる
その上にピザ用チーズをのせ、180℃のオーブンで12〜13分焼く
4 別に蒸した花捲をそえ、焼きあがったアボカドの上にセルフィーユを飾る
今月の料理特集
ランキング
（集計期間：2011/12/01～2011/12/31）
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