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材料・分量

※材料、分量は4人分です。
材料 分量 備考
【 玄米 】
玄米 ６０g ※山形産
水 ５０cc ※アルカリ
【 揚げたまご 】
たまご １個 ※葉山産
醤油 １０cc ※濃口
水 １０cc ※アルカリ
【 香鳥のつくね 】
胸ひき ５０g ※香鳥
軟骨ひき １０g
たまご １０g
片栗粉 ５g
カレー粉 ５g
【 野菜のだし 】
野菜ダシ ６０cc
ゼラチン １枚
【 野菜 】
みずな ２枚 ※京野菜
姫ニンジン １本
姫大根 １本
天かぶ １本
ミニトマト ２個

作り方

【 玄米を炊く 】
1 洗って一晩おく
2 固めに炊く
3 マヨネーズでかるくあえる
【 つくね 】
1 材料を全てボールに入れよくねる
2 型に入れて蒸す
【 海老芋 】
1 皮付きのまま蒸す
2 皮をはずし平らにし冷やす
【 野菜だし 】
1 野菜の皮、くず
などを水と塩でゆっくり炊いていく
2 こして、再び沸かしアクをとってゼラチンをいれる
【 野菜マリネ 】
1 カブやニンジンなどをボイルしハチミツと酢で温かいうちに漬け込む

補足事項

コース料理の前菜にも最適です

家庭で作るヒント

無理くり難しい料理ではないので大丈夫だと思われます。

今月の料理特集
ランキング
（集計期間：2011/12/01～2011/12/31）
人気のレシピ
  1. 1位 つやつや黄金栗きんとん
  2. 2位 いり鶏
  3. 3位 筑前煮
人気の食材
  1. 1位牛肉
  2. 2位えび（海老）
  3. 3位かに（蟹）
人気の料理
  1. 1位 マリネ
  2. 2位 カルパッチョ
  3. 3位 雑炊
今月のおすすめレシピ　レシピカレンダー　
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