参加シェフ&レシピ

野菜ソムリエの店 Rokumeikan
野菜+ビュッフェ+個室
中野 忠徳(ナカノ タダノリ)
シェフ
中野 忠徳 (ナカノ タダノリ)
98年に行ったイタリアでの3ヶ月間の修行が私の人生を変えてくれました。出会う料理全てが初めて目にするものばかりで、こんなにおいしい料理が存在するのかと驚きの連続でした。帰国後、下積みを重ね、やっと自分一人で作れるようになった時に初めて料理の面白さに気付きました。料理はやればやるほど奥が深いので毎日毎日が勉強であり、新しいことの発見です。この”BEST OF MENU”を機会に更に上を目指し、イタリア料理のすばらしさを表現できるように頑張ります。
Minestorone di lusso〜贅沢なミネストローネ〜
TOP30
 
エントリー作品
Minestorone di lusso〜贅沢なミネストローネ〜
野菜のソムリエとして最も野菜を多く採れる料理はミネストローネだと考えましち
Speciale piatto〜紫黒米と紫芋の焼きリゾット フォアグラソテー添え〜
 
エントリー作品
Speciale piatto〜紫黒米と紫芋の焼きリゾット フォアグラソテー添え〜
以前から野菜に興味があり、より深く学ぶ為に野菜ソムリエ(ジュニア・ベジタメ
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2007」応募時(2007年2月)のものです。