参加シェフ&レシピ

鳥どり “総本家” 八重洲二丁目店
京橋駅焼き鳥居酒屋個室
當間 史朗(トウマ シロウ)
シェフ
當間 史朗 (トウマ シロウ)
料理は自分にとってなくてはならないもの、しかし料理だけでは自分が目指す料理人にはなれない、やはり店全体を把握し人任せにせず、料理を出したら終わりでは、自己満足に終わります。最後まで見届け、食べてもらい完成するもの。お客さまに楽しんで頂く事、その演出ができれば最高です。これからも常に妥協せず、前向きに行きたいと思います。
幸せのかたち
 
エントリー作品
幸せのかたち
なぜこのデザートを作ったかというと、食べるのが好きなのに何ヶ月も我慢して?

これまでの応募レシピ

2006年 応募シェフ&レシピ
2005年 応募シェフ&レシピ
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2007」応募時(2007年2月)のものです。