参加シェフ&レシピ

四川飯店 池袋東武店
中華料理
三幣 裕二(サンペイ ユウジ)
シェフ
三幣 裕二 (サンペイ ユウジ)
おいしいだけでなく、作り手の愛情を感じてもらえるような料理を常に思って作るよう心がけています。
スパイシーな鮭のムースをバレンタインの夜に
 
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スパイシーな鮭のムースをバレンタインの夜に
中華はどちらかというとクリスマス、バレンタインとは無縁のようなイメージがち
雄谷 功(オオヤ イサオ)
シェフ
雄谷 功 (オオヤ イサオ)
このすじ肉のピリ辛煮込みは自分家のシチューの記憶をたどり、今もてる自分の力とを合わせ、アレンジした料理です。
牛すじ肉のピリ辛柔らか煮込み ワインの香り付け
 
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牛すじ肉のピリ辛柔らか煮込み ワインの香り付け
大切な方々の記念日やお祝い事でちょっとふんぱつし高級な感じを感じられる様?
土方 伸太(ヒジカタ シンタ)
シェフ
土方 伸太 (ヒジカタ シンタ)
料理はみんなでテーブルを囲み楽しむ時間だと思う。その料理をいかに美味しく作るのかが僕の仕事だと思うので、これからも頑張ってゆきたいと思います。
和、洋、中 ちらしずし
 
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和、洋、中 ちらしずし
今回のこの料理は、和食、洋食、中華を使い酢飯ではチャーハンを作りそこに酢ァ
風間 美佳(カザマ ミカ)
シェフ
風間 美佳 (カザマ ミカ)
厨房のスタッフは直接お客様と接する事がめったにありません。私は料理の一つ一つが調理人とお客様をつなぐ唯一の物だと思います。私は主にデザートしかお客様に提供しませんが、食べる側のお客様の事を考え、いつも心をこめて一つのお皿に盛り付けをしています。
杏露酒のカスタードクリーム〜ミルフィーユ仕立て〜
 
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杏露酒のカスタードクリーム〜ミルフィーユ仕立て〜
このデザートは、以前働いていたレストランのデザートバイキングで出していた牡

これまでの応募レシピ

2006年 応募シェフ&レシピ
2005年 応募シェフ&レシピ
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2007」応募時(2007年2月)のものです。