参加シェフ&レシピ

築地 いなせや
まぐろすき焼と天然鮪
井上 茂雄(イノウエ シゲオ)
シェフ
井上 茂雄 (イノウエ シゲオ)
料理は人と出会うことのできる最高のシチュエーションと思います。作り手の思いや材料を提供してくれる漁師さんや農家、メーカーの方々の情熱の中で一品が生まれるのだと思います。四季折々もごちそうであるがように、空間・思いが伝わる料理を提供していきたいと思います。
まぐろのすき焼き
 
エントリー作品
まぐろのすき焼き
すき焼きと言えば、代表は松坂牛であったりしますが、日本における食肉の文化ち
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2007」応募時(2007年2月)のものです。