参加シェフ&レシピ

本格手打 わへいそば
そば
黒沢 学(クロサワ マナブ)
シェフ
黒沢 学 (クロサワ マナブ)
 私と料理は、戦いのようなものです。その戦いの中で、食材たちに毎日自分の料理の腕が試されているような気がします。思い通りに料理できたら私の勝ちです。毎日同じに見える食材も、実は決して二つと同じものがなく、そして温度、時間、もしくは体調と、二度と同じ条件で調理することが難しい中で、日々努力しています。そんな料理に対する日々の努力のご褒美に、新しいレシピ、メニューが完成するのだと信じています。
畑のごちそう〜豆物語〜
TOP100
 
エントリー作品
畑のごちそう〜豆物語〜
ごちそうとイメージすると、絢爛豪華なカロリーの高い料理をイメージしますが
粉山椒パスタ〜鴨南仕立て〜
TOP100
 
エントリー作品
粉山椒パスタ〜鴨南仕立て〜
バターを一切使わずに、変わりに鴨の油にそば粉を加えて、豆乳で作ったベシャメ

これまでの応募レシピ

2006年 応募シェフ&レシピ
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2007」応募時(2007年2月)のものです。