かぼちゃと雑穀の栄養ご飯【ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2007】

かぼちゃと雑穀の栄養ご飯

日本へ留学にきて初めて日本人の友達を家に招待するのに何を作るか悩んでいる時、いつも繰り返されてる生活にちゃんと食事もできない友達を思いながら栄養食の料理を作りました。

テーマ：BEST OF MENU 2007



	1		かぼちゃの上側から3cm地点に刀を入れて横で切って、種を掘り出す。

	2		雑穀と白米は洗って、1時間以上十分に水でふやかした後、水気をきる。

	3		なつめ、松の実はさっと洗って水気をきる。

	4		かぼちゃの中に雑穀、白米、なつめ、松の実をよくまぜて入れて蒸気が十分に上がった蒸し器に入れて中火で30分蒸す。

	5		フライパンにサラダ油を入れて、にんにくとしょうがを弱火でいためる。いい香りがしたら、玉ねぎを入れて、玉ねぎがきつね色になるまでさらにいためる。ひき肉を加えて、ほぐしながらいため、肉の色が変わったらカレー粉、しょうゆ、砂糖を入れて、こしょうを加えまぜ、塩で味をととのえる。

	6		蒸したかぼちゃの中にきざみキムチと味をつけたひき肉を入れて、ピザ用チーズを入れて5分間電子レンジに回す。