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※材料、分量は4人分です。 |
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黒ビール
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750��
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アイスクリーム
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アサヒ黒生ビールがあれば使う。
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グラニュー糖
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180g
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アイスクリーム
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卵黄
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15ケ
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アイスクリーム
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牛乳
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250��
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アイスクリーム
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ゼラチン
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10g
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全卵
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4ケ
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スポンジ生地
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薄力粉
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125ｇ
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スポンジ生地
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グラニュー糖
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125ｇ
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スポンジ生地
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スモークシート
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20�儚�
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スモークアイスクリーム
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卵黄
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15ケ
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スモークアイスクリーム
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牛乳
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900��
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スモークアイスクリーム
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グラニュー糖
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180ｇ
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スモークアイスクリーム
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生クリーム
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50��
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黒ビールのアイスに入れる。
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黒ビール
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200��
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アルコールをとばしてゼラチンを加える。
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| 【 下ごしらえ 】 | ||||
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1
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スポンジ生地の材料で生地を焼く。
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2
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アイスクリームの材料で黒ビールのアイスクリームを作る。
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3
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スモークアイスクリームの材料でスモークのアイスクリームを作る。
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4
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スポンジを2〜3cm角に切って煮切って冷やした黒ビールの中にひたす。
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5
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黒ビールを煮切って少量のグラニュー糖を加えた液体にもどしたゼラチンを加え冷やし固める。
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6
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黒ビールをすったスポンジを皿にもり、黒ビールのゼリーを流し込み、アイスクリーム2種を盛りつける。
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