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※材料、分量は4人分です。 |
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【 お膳 】
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鯛
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４尾
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焼き
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伊勢海老
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２尾
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グラタン
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鯛
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１００ｇ
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お造り
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鮪
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１００ｇ
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お造り
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甘海老
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４尾
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お造り
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鯛のあら
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１尾
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味噌汁の具
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カニ身
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少量
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酢の物
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わかめ
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少量
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酢の物
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ご飯
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４８０ｇ
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ご飯
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イクラ
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６０ｇ
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ご飯の具
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錦糸玉子
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少量
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ご飯の具
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山菜
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少量
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ご飯の具
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杏仁豆腐
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３６０ｃｃ
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デザート
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| 【 下ごしらえ 】 | ||||
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1
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鯛は内臓を取りきれいに洗う。
伊勢海老は半分に割って身を取り出す。 |
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2
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グラタン用に伊勢海老の身でソースを作る。
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3
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お造り用に鯛、鮪を切る。
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4
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器にご飯を盛り、錦糸玉子・山菜を飾る。
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| 【 仕上げ 】 | ||||
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1
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鯛に軽く塩をして焼く。
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2
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伊勢海老の殻にソースを詰めオーブンで焼く。
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3
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お造りを盛る。
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4
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ご飯を蒸して、イクラを飾る。
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5
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鯛のあらで味噌汁を作る。
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6
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カニとわかめで酢の物を作る。
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