インジル ドルマ
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インジル ドルマ
大きく肉厚で味わい深いトルコ産のドライイチジクの素材のおいしさを存分に活かしたヘルシーなデザートです。
テーマ：
BEST OF MENU 2007
調理時間
：
20分
料理の種類
：
各国
メニュー分類
：
デザート
調理方法
：
茹でる
カラヤヌク ムスタファ
トルコ料理レストラン
イスタンブール 新宿店
(トルコ料理)
※材料、分量は4人分です。
【 デザート 】
乾燥イチジク
500g
トルコ産
生クリーム
250g
ソース用
生クルミ
8かけ
砂糖
400g
ソース用
シナモンパウダー
大さじ1
ソース用
粉糖
適量
仕上げ用
ザクロの実
適量
仕上げ用
生クリーム
125g
ホイップ
砂糖
200g
ホイップ
【 作り方 】
1
乾燥イチジクは真横に切り込みをいれる。
2
1の切り込みの中にくるみ、ホイップクリームをサンドする。
3
上からシナモンソースをかける。
4
さらにシナモンパウダーを上からふる。
5
取り出しておいたザクロを周りにあしらう。
【 下ごしらえ 】
1
乾燥イチジクはタップリのお湯で7〜8分ゆでる。
2
クルミはからをわり、丁寧にとりだす。
3
サンド用に生クリーム、砂糖を泡立てホイップクリームをつくる。
4
生クリーム、砂糖、シナモンパウダーをまぜシナモンソースをつくる。
5
ザクロの皮をむき、粒を取り出しておく。
お好みのドライフルーツ（杏、プルーン等）で代用してもよいでしょう。
