参加シェフ&レシピ

豆富料理と吟醸蒸し 八かく庵 大阪マルビル店
大阪梅田和食個室宴会
藤川 賢一(フジカワ ケンイチ)
シェフ
藤川 賢一 (フジカワ ケンイチ)
私がまだこの世界に入りたての時、先輩から料理は何年たったとしても基本はシンプルオブベストと教えていただいたことがいまだに記憶に残っていてそれをまもっていることです。
豆腐屋の和風鯛のカルパッチョ
 
エントリー作品
豆腐屋の和風鯛のカルパッチョ
京都の食材を使い京都ならではのやわらかいかんじをアピール
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2006」応募時(2006年2月)のものです。