参加シェフ&レシピ

マーダル
目黒★アジアンパーティ
ティラク プラサド アリヤル(ティラク プラサド アリヤル)
シェフ
ティラク プラサド アリヤル (ティラク プラサド アリヤル)
12才の時よりインドに渡りコックの道を志した私にとって、料理を作る行為というのは生活の一部といっていいほど大変身近なものです。ネパール料理はスパイスが全ての料理の味の基調になっていますが、日本料理はだしを使ったり、砂糖、みりんを用いていてネパール料理にはあり得ない調理法だったので、来日直後は大変驚くと共に、味が甘すぎパンチ力に欠け食べられませんでした。今では日本料理を真似て作るのが楽しいです。
節分の豆のピリ辛サラダ
 
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節分の豆のピリ辛サラダ
普段沢山の種類の豆を使うネパール料理ですが、今回は日本でも節分でお馴染みち
ドライキーマのレタス包み
 
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ドライキーマのレタス包み
ネパールではちょっぴりスパイシーに炒めた鶏ひき肉のみを食べますが、レタスち
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2006」応募時(2006年2月)のものです。