参加シェフ&レシピ

たつ吉
和食・会席料理
久永 博明(ヒサナガ ヒロアキ)
シェフ
久永 博明 (ヒサナガ ヒロアキ)
人生の半分以上を料理と向かい合ってきましたが、年々奥の深さに気付きもっともっと人に喜ばれる料理を作りたいという気持ちが強くなっています。どんなシーンで、誰が食べるかによっても違ってくるので、きちっと把握し、相手に合わせた一品が作れて、そして喜んでもらえたら最高です。
筍 焼いなり
 
エントリー作品
筍 焼いなり
私は横浜で生まれ育っているので、ふるさとに憧れています。料理していると日?
百合根饅頭桃仕立て
 
エントリー作品
百合根饅頭桃仕立て
北海道の大自然に感動し、じゃが芋も百合根も北海道産の食材なので、組み合わち
おやきのおこげ風中華あん掛け
 
エントリー作品
おやきのおこげ風中華あん掛け
父親が信州の出身で、田舎に行くと、よく野沢菜やおやきを食べたので、それをァ
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2006」応募時(2006年2月)のものです。