参加シェフ&レシピ

寅福 城山ヒルズ店
和食ダイニング
市倉 功二(イチクラ コウジ)
シェフ
市倉 功二 (イチクラ コウジ)
わざわざお店に来て食べてくださるお客様に喜んでいただきたいという思いで、一つ一つ丁寧に毎日料理を作っています。
黄金男爵とタラバガニの二味揚(レモンソース添え)
北海道ワイン賞
 
エントリー作品
黄金男爵とタラバガニの二味揚(レモンソース添え)
鮮やかな黄色みを帯びた果肉から、別名黄金男爵と呼ばれています。ホクホクとち
小原 一夫(オバラ カズオ)
シェフ
小原 一夫 (オバラ カズオ)
幼い頃から、料理を作る事が好きで、将来は地元、北海道で店を持つ事を夢みて、この道に進みました。
日本料理を専門でやっていますが、洋食の仕事もとり入れようと思い、日々勉強しています。
これからも、お客様に喜んでいただける料理が作れるよう、頑張っていきます。
十勝大豆で作った豆乳入り酒かすムース イチゴソース掛け
 
エントリー作品
十勝大豆で作った豆乳入り酒かすムース イチゴソース掛け
地元、北海道は食材が豊富にあります。(鮭、ホタテ、ウニ、カニ、ジャガイモ他
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2006」応募時(2006年2月)のものです。