参加シェフ&レシピ

本格手打 わへいそば
そば
黒沢 学(クロサワ マナブ)
シェフ
黒沢 学 (クロサワ マナブ)
実家が飲食店という事もあり、なんとなく始めた世界ではありますが、専門学校そして修行への道を歩み、料理は食べる事だけには、とどまらない、プロの料理の奥深さを知り、次第に家業を継ぐ意識が強くなっていきました。人口の少ない田舎のお店ですが、郷土ならではの料理を中心に、美味しくて、健康にも良く、そして見た目うるわしい幸せになれる料理を提供できる料理人を目指しています。
鴨南バーグ〜そば米の梅肉餡掛け〜
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鴨南バーグ〜そば米の梅肉餡掛け〜
そばの街として売り出し中の秩父から、秩父で栽培されているハタケシメジを使ち
桜海老と菜の花のチーズ白和え
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桜海老と菜の花のチーズ白和え
静岡県の駿河湾でしか獲れない桜海老と菜の花の春らしい白和えを、子供にも食ち
※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2006」応募時(2006年2月)のものです。