京芋の納豆ピザ
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京芋の納豆ピザ
京芋だけの生地、これはなかなかない感じです。ドライ納豆と夢民社のブルーチーズ。一度食べればこのブルーチーズのおいしさがわかる。
テーマ：
BEST OF MENU 2006
料理の種類
：
洋風
メニュー分類
：
おつまみ
調理方法
：
焼く
前岡 正和
ダイナミックキッチン＆バー 燦
OBPツインタワー店
(和食ダイニング)
※材料、分量は4人分です。
京芋
600g
蒸す
一般に売られている。
ドライ納豆
100g
操物屋さんに売られている
夢民社ブルーチーズ
100g
焼
北海道夢民社
ラミアチーズ
100g
焼
一般に売られている
やっこねぎ
40g
ポモドーロ
360cc
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
ウインナー（あらびき）
150g
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
玉葱
150g
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
にんにく（みじん切り）
3g
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
たかの爪（種を抜く）
2本
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
ローリエ
1枚
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
ケチャップ
90cc
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
塩
少々
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
ブラックペッパー
少々
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
砂糖
10g
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
スペシャルバジル
1g
ソテー
一度に10人分を作る トマトソース
1
京芋は皮をむき5mmにカット。15分蒸す。
2
一度つぶす。
3
京芋150gに対して砂糖2g、塩1g、濃口3cc、けずり粉6g。
4
これを混ぜ生地を作る。
5
これを平たく伸ばし片面に片栗粉を軽くふる。
6
片栗粉をふった面をこんがり焼目をつけ。
7
油でにんにくスライスとたかの爪を少しソテー。
8
ウインナーと玉葱みじん切をそこに入れソテー。
9
ポモドーロとケチャップ、スペシャルバジル、ローリエを入れトマトソースを作る。
10
生地は焼いた面を下におきその上にドライ納豆、トマトソースをおく。
11
チーズをのせてオーブンで焼く。
12
カットをして提供。
