鴨（賀茂？）茄子ちゃんちゃん柚子味噌焼き【ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2006】

鴨（賀茂？）茄子ちゃんちゃん柚子味噌焼き

京都の野菜を大分の柚子味噌、そして北海道の調理法ちゃんちゃん焼を組み合わせてみました。

テーマ：BEST OF MENU 2006



	1		合鴨は1切10gになるようにスライスしておく。

	2		賀茂ナスは1口サイズに切っておく。火が通りやすい様に隠包丁しておく。

	3		しろ菜は一寸に切りそろえておく。

	4		万願寺唐辛子、長葱はそれぞれ笹打ちに切っておく。

	5		（1）、(2)、（3）、（4）を器に盛り付け、上から柚子味噌をかけて、火にかければ出来上がりです。