参加シェフ&レシピ
ひょうたん
都会の中の里帰り酒場

加藤 聖一(カトウ セイイチ) シェフ

加藤 聖一 (カトウ セイイチ)

以前は調理人として生きてきた人生でしたが、今は経営者となり、料理に対する価値観やプライドがなかなか捨てきれず、両立するのが難しい。



エイヒレの姿煮
エントリー作品

エイヒレの姿煮

以前、中華の職人をしていましたが、フカヒレの姿煮が高いことに驚き、これに代わるものはないかと考え、エイヒレの姿…




※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時(2005年2月)のものです。