参加シェフ&レシピ
オステリア ガウダンテ 大阪駅前第4ビル店
イタリアンレストラン

アルチデ・グラッピオーロ(アルチデ グラッピオーロ) シェフ

アルチデ・グラッピオーロ (アルチデ グラッピオーロ)

私は23年間、料理をしてきました。自分の作る料理で、お客様が幸せな気持ちになっていただくことが、なによりの喜びです。その笑顔を見るたびに、もっとがんばろうという気持ちになります。これからも、自分の料理でたくさんのお客様に幸せを運べるように、がんばっていきたいです。



ピエモンテ州産 カステルマーニョチーズのリゾット 赤ワインソース仕立て
エントリー作品

ピエモンテ州産 カステルマーニョチーズのリゾット 赤ワインソース仕立て

シェフ出身地の幻のチーズ(カステルマーニョチーズ)を使ってこくとまろやかさ、深みがあるリゾット。赤ワインとの相…




※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時(2005年2月)のものです。