参加シェフ&レシピ
魚と地酒 升亀 MASU‐KAME 品川店
品川のうまい魚地酒の店

工藤 健治(クドウ ケンジ) シェフ

工藤 健治 (クドウ ケンジ)

私は食べる事が大好きなので料理に対しておいしい物を作りたいと思っています。又日本の四季の美しさに合わせた料理を作っていきたいと思っています。



鰆とアボカドの博多蒸し
エントリー作品

鰆とアボカドの博多蒸し

春の色ピンクと、春のをよる鰆の味、春の味を梅肉、そら豆を重ねました。


海の幸羽衣包み沢庵酢
エントリー作品

海の幸羽衣包み沢庵酢

春先にさっぱりした味(酢ノ物)を海の幸とともに供しました。


いかと焼茄子のべっこうあん掛け
エントリー作品

いかと焼茄子のべっこうあん掛け

いかのミンチ(ハンバーグ)と焼茄子とべっこうあんの味のハーモニーを楽しんで下さい。…




※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時(2005年2月)のものです。