参加シェフ&レシピ
横浜山手 隠れ家フレンチ KIKUCHI【キクチ】
料理で紡ぐ幸せな時間

菊地 高夫(キクチ タカオ) シェフ

菊地 高夫 (キクチ タカオ)

時々一週間程店を休んで、北海道や沖縄に食材さがしの旅に出ます。生産者の方々にお会いしたり、市場のおばちゃん達と話をするのが楽しみです。そんな方達から送っていただく食材を和洋のジャンルにとらわれずにお出ししております。



バジルとひき肉の炒めレタス包み
エントリー作品

バジルとひき肉の炒めレタス包み

バジルのたっぷり入ったスパイシーなひき肉をサニーレタスに包んで食べるBeerにもWineにも合います。…




※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時(2005年2月)のものです。