参加シェフ&レシピ
Restaurant Cuisine SANNO
フレンチ&イタリアン

藤本 正幸(フジモト マサユキ) シェフ

藤本 正幸 (フジモト マサユキ)

私は27才で初めて料理の仕事につきました。この世界では始めるのが遅すぎると感じています。その分他の料理人の方の何倍もの努力が必要だと思っています。私にとって料理は、ハードルの高い職業です。あきらめないカメの様な心とチャレンジ精神で日々努力していたいです。



フルーツグラタンタルト
エントリー作品

フルーツグラタンタルト

コンビニなどのものでは味わえないできたて感が味わえる。





大嶋 進也(オオシマ シンヤ) シェフ

大嶋 進也 (オオシマ シンヤ)

私と料理は、まだ年数は少ないですが生活の一部です。自分は、基本的に中華にあこがれがあるので、どうしても中華よりの考えで仕事をするようになってます。これからの目標は、洋風な中華料理をもっと追求し、自分のものにする事です。アレンジをきかせた料理は、とても魅力的ですから。



生ウニと海老の洋風小龍包
エントリー作品

生ウニと海老の洋風小龍包

ウニとクリームの濃厚な口あたりを楽しめ、小龍包をイメージしてわさび風味のソースが中からでてきます。…




※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時(2005年2月)のものです。