参加シェフ&レシピ
レストラン マエストロ
イタリアンレストラン

橋本 文貴(ハシモト フミタカ) シェフ

橋本 文貴 (ハシモト フミタカ)

私は小さい頃から食べ物の好き嫌いが多く、ラーメンやカレーライスましてはパンなども食べれない子供でした。しかし今となっては嫌いな食べ物はなくなりました。きっかけはやはりフランスでの経験だったと思います。野菜や肉、チョコレートなどそのままでもおいしい食材に出会えた事がそれが私の料理人としての本当のスタートだったのではないかと思っています。ですから、私は今の子供達に本当のおいしい物を食べてほしいと願いながら日々料理を作っています。



新鮮な魚介とサフランのゼリー 地中海に咲く向日葵のように。
エントリー作品

新鮮な魚介とサフランのゼリー 地中海に咲く向日葵のように。

夏らしいヒマワリをイメージしました。フルーツの甘ずっぱさと魚介のうまみの相性がバツグンです。…




※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時(2005年2月)のものです。