参加シェフ&レシピ
プランチャ
天神 創作鉄板料理

馬場 弘幸(ババ ヒロユキ) シェフ

馬場 弘幸 (ババ ヒロユキ)

私が料理人としての仕事を続けているのは、料理を通してお客様の人生に関れる仕事だと思うからです。お客様の人生の思い出の1ページに美味しい料理を提供して喜ばれ、感動してもらう事に、仕事の生きがいを感じています。他人の幸せが自分の幸せと思えるすばらしい仕事だと感じますが反面幸せな時をまずい料理を出してだいなしにしてしまうかもしれない、責任のある厳しいものだとも思います。幸せと厳しさの両面を持つ料理というものに、やりがいを見つけ、毎日仕事を楽しんでいます。



西オーストラリア直送ロブスター、貝柱のムースとパリパリのベールをまとったロブスター
エントリー作品

西オーストラリア直送ロブスター、貝柱のムースとパリパリのベールをまとったロブスター

ロブスターのプリプリと貝柱のムースのフワフワ、パート・ブリックのパリパリの三つの食感を楽しむ料理。洋食のこって…




※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時(2005年2月)のものです。