石焼いものアイスクリーム【ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005】

石焼いものアイスクリーム
軽トラックで売りに来る、歩きながら食べる石焼いもとこれを日本料理コースのデザートに合せる。

テーマ：BEST OF MENU 2005

※材料、分量は4人分です。

1.	＜下ごしらえ＞焼いもは冷ましておく。
2.	クリームチーズは常温に出しておく。
3.	焼いもを4cm幅に輪切りにする。天地は無用。
4.	いもの皮を2mm位残して、輪切りに切りぬく。→皮は冷凍する。
5.	＜作り方＞皮を取ったいもを裏ごしをして牛乳、生クリーム、クリームチーズ、砂糖を加えてアイスクリーマーにかける。
6.	＜仕上げ＞出来た5のアイスクリームを冷凍した輪切りの皮につめる。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時（2005年2月）のものです。

	※材料、分量は4人分です。