温玉と鶏チャーシューの炒飯【ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005】

温玉と鶏チャーシューの炒飯
甘い醤油タレがこげたなつかしい味にトロリとした温泉玉子が絡まって、インパクトを生む味わいになりました。

テーマ：BEST OF MENU 2005

※材料、分量は4人分です。

1.	水5合、味醂1合、ヤマサ1合、砂糖20gで作った地でモモ肉を15分～20分煮る。
2.	春巻きの皮と白髪葱を揚げておく。
3.	フライパンにバターライスと鶏チャーシューを入れて炒め、軽く塩コショウで味を入れる。
4.	1の煮汁をティースプーン1杯入れて仕上げる。
5.	皿に揚げた春巻きの皮をのせて軽くわり、その上に炒めたバターライスを盛り付ける。
6.	中央に温玉をのせてパプリカと万能ねぎをちらし揚げた白髪ねぎを天にのせる。

※本文中に記載されている情報は、「ぐるなびシェフ BEST OF MENU 2005」応募時（2005年2月）のものです。

	※材料、分量は4人分です。