| 1. |
牛乳、生クリーム、砂糖、杏仁パウダーを全て合せ鍋に入れる。 |
| 2. |
吉野くずを水に溶く。 |
| 3. |
2をザルでこしながら1と合せる。 |
| 4. |
3を中火にかけ練り込む。 |
| 5. |
4にかたまりができてきたら弱火にして手早く混ぜる。 |
| 6. |
5を中火にもどし5〜6分練る。 |
| 7. |
6を8個にわけラップにとり丸くまるめ、たこ糸でしばり冷水に落とす。 |
| 8. |
レモン蜜の材料を全て合せ火にかけ、氷砂糖が溶けたら火からおろしよくさます。 |
| 9. |
くこの実をたて半分に包丁し、ミントの葉を1枚づつにしておく。 |
| 10. |
7をラップからとり竹の器に盛り付け、8のくこの実で目を作りミントで耳を作り
8のレモン蜜をうさぎの目の下まで入れる。 |